炭火でパンを焼いて食べたことがある人って
けっこう少ないのではないかと思います。どうでしょうか？
わたしは、初めて炭火でトーストを作ったとき
美味しさのあまり椅子から転げ落ちそうになりました。
分かったんです。美味しいトーストにとって大事な条件は
できるだけ高温で短時間焼くことやということが。
（焦げやすいので注意が必要ですが）
炭火で焼くと、どんなパンでも、焼きたて状態の美味しさに
変身するのではないかと思います。
で、絶対にパンのメニューを入れたかったのです！！
しかし、うちは鶏料理屋。
鶏であって、パンであるものでないとメニュー化したくないなぁと考えて
考えて、試行錯誤の果てに完成したのが鶏パン４８０円
パンも美味いが、ペーストも美味い。
ペーストは「えびパン」をイメージして作りました。
サクッとトーストされたパンと、塩・ブラックペッパーをのせて
ふわっと焼かれた具がよく合います。
飲むならワインがいいと思います。
