炭火でパンを焼いて食べたことがある人って

けっこう少ないのではないかと思います。どうでしょうか？

わたしは、初めて炭火でトーストを作ったとき

美味しさのあまり椅子から転げ落ちそうになりました。

分かったんです。美味しいトーストにとって大事な条件は

できるだけ高温で短時間焼くことやということが。

（焦げやすいので注意が必要ですが）

炭火で焼くと、どんなパンでも、焼きたて状態の美味しさに

変身するのではないかと思います。

で、絶対にパンのメニューを入れたかったのです！！

 しかし、うちは鶏料理屋。

鶏であって、パンであるものでないとメニュー化したくないなぁと考えて

考えて、試行錯誤の果てに完成したのが鶏パン４８０円

パンも美味いが、ペーストも美味い。

ペーストは「えびパン」をイメージして作りました。

サクッとトーストされたパンと、塩・ブラックペッパーをのせて

ふわっと焼かれた具がよく合います。

飲むならワインがいいと思います。

日替わりの前菜はこんな感じで、黒板に載っています。

できるだけ、シンプルに調理して、野菜そのものの味を

味わって頂くように心がけています。

その時旬の地元の野菜を使っています。

盛合せだと5種類をチョットづつお出ししています。

単品はお好みのものをちょこっと。

盛合せの場合は、彩りや並びも考えてしまうので、

黒板メニューにないものが入ることも多いです。

バランスを考えてお出しします。