同じレタスでも、扱い方次第で、めちゃウマサラダに変身したり
全然アカンサラダになっちゃったりします。
冷水で、サッと水を吸わせパリッと感を出すけど、
しっかりと水気を切る・・・もちろん新鮮なものを・・・
ちょっとした工夫がサラダを美味しくします。
自家製チーズとトマトのカプレーゼ
○自家製チーズとトマトのカプレーゼ 520円
自家製？？とよく聞かれます。夜な夜な密造？？しています（笑）
チーズの美味しさとともに、トマトの完熟加減に皆さんびっくり
なさるようです。秘密のトマトですから・・・
さらにトマトでつくったドレッシングも美味さの秘訣。
削りたてチーズと温泉玉子のシーザーサラダ
○削りたてチーズと温泉玉子のシーザーサラダ 680円
お客様の目の前で、最終仕上げのチーズ削りを致します。
チーズは２種類選べます。あっさりタイプと熟成タイプ。
回りにのせている自家製のクルトン（ほんのりガーリック風味）
のカリッと感が絶妙です。（ついクルトンつまみたくなってしまう・・・）
温泉玉子・ドレッシング・チーズを混ぜ、全体に絡めてお召上がりください。
地鶏とアボカドのサラダ
○地鶏とアボカドのサラダ 680円
長いものシャッキリ感とアボカドのまったり感、その食感の違いが
アクセントのサラダです。青海苔のドレッシングがよく合います。
ノンオイルのドレッシングって全体にまんべんなく絡みにくくて、
野菜の最後のひとかけまで均一なかかり具合で食べるのが難しいのですが、
このドレッシングはほどよい粘度があるので、最後まで美味しく好評です。
