定休日と営業時間

定休日:毎週木曜日 & 第3水曜日

 

開店時間:17時

最終入店時間:22時より前

最終ファーストオーダー:22時半 

最終追加オーダー:23時

(鶏が売り切れた場合、

早めに終わることもございます。

ご了承ください。)

 

閉店時間:24時

営業時間の厳守

鶏一途の開店時間は、17時です。

 

2人で営業しようと思ったら、それも納得できるいい営業をしようと思ったら、

何が大事って、仕込みをまじめにやることです。

 

毎日余裕をもって仕込み終わって、開店30分前には椅子に座って

ワインじゃなかったカフェオレでも飲みたいなぁ〜という願望もむなしく、

16時を回ってからの時計時計の針の進むスピードは・・・時計が狂ってるんじゃないかと

疑いたくなるくらい猛スピードあせあせ(飛び散る汗)特に、30分前から、17時JUSTまではもう必死ダッシュ(走り出すさま)

これもやっとこう、あれもやっとける・・・と次から次へと出るわ出るわ・・・仕込みの山

 

ですから、15分前とか(あっ3分前でも)

「もう行ける????」とか言われちゃうと、わーい(嬉しい顔)って見せておきながらもがく〜(落胆した顔)です。

「見ての通りまだ行けません」のであります(笑) ご協力お願いいたします。

「そんなぁ〜せっかく来たのにさぁ・・・あと5分じゃん・・・17時まで中で座らせてよ」

っていうお客様の気持ちも分かるんですけどね。

でも、その1人(1組)のためにペースが乱されて、その日1日総崩れになってしまい

すべてのお客様に迷惑をかけることになるのは避けたいので、お願いします。

もちろん、物質的な仕込みも重要なんですが、精神的な仕込みも大きいんです。

1分前に作業を終えて、ふ〜っと深呼吸をして5秒間無になる時間を持てるかどうかで、

その日1日の勝敗が決まると言っても過言ではないかも!?

(別に誰かと戦うわけじゃなくて、自分が納得できる仕事ができるかどうか)

17時JUSTまでシャッターで閉鎖することも考えるけど、

配送とかの都合もありますし、そういうわけにもいきませんものね。

心のシャッターは完全封鎖!?

 

逆に、いくらお客さんが来ないからと言って、

「今日はヒマだなぁ・・・早いけどもう看板消すか〜」って言うことも絶対しません。

まぁ17時まで完全封鎖なくせに、時間前に閉めてるやんどんっ(衝撃)ってとんでもない行為ですよね。

お客さんが来なくて、寂しくても待ってます。終わりも時間厳守です。  

22時半まではウェルカムです。(売り切れがあるときもあるから、そこはご了承を)

(&定休日のチェックはお忘れなく)

22時半最終ファーストオーダーで、24時で終わりですからね。

入っちゃったら何時まででもやってますのお店もあると思いますが、

鶏一途は24時までしかやりません。

朝10時過ぎから仕込みしないと間に合わないので、それ以上がんばったら、

明日の営業が危ないです・・・そこから片付けだし寝る暇なくなります。

あと、24時以降の物音は近隣の住民さんから苦情が来ますので、

営業は難しい事情もあります。ご理解を。

 

最終入店時間設定のお知らせ

 

最終追加オーダー:23時 閉店時間:24時 

↑上記には変更ありません。

 

↓以下が加わりました。 

最終入店時間:22時半より前

最終ファーストオーダー:22時半 

 

これまで、23時ラストオーダー24時閉店でしたが、

実際のところ、23時ぎりぎりに来られるお客様は皆無、

さらに、自分たちのスタイルでは、どう考えても23時からの1時間で

飲食してお帰りいただくのには無理があるので、

22時半より前に入店していただき、

22時半を最終のファーストオーダーとさせていただくことにしました。

8月に入ってから試験的に実施していましたが、

決定とさせて頂きましたので、ご案内させて頂きます。

 

22時半より前というのは微妙な表現ですが、

要するに、お客様ご自身がゆっくり飲食を楽しむ余裕のある時間を考えて、

かつ24時までに店を出れるように逆算して、ご来店いただけたら、

とくに厳密に決める必要はないかなぁ〜と思うのですが・・・。

閉店時間はあってないようなものというスタイルのお店も多いので、

ちょっとくらい遅れても平気と思われがちなのですが、

鶏一途は厳密24時閉店なので、

その辺りのご理解とご協力を賜りたいと思います。

よろしくお願いいたします。

 

2010年8月