営業時間の厳守

鶏一途の開店時間は、17時です。

 

2人で営業しようと思ったら、それも納得できるいい営業をしようと思ったら、

何が大事って、仕込みをまじめにやることです。

 

毎日余裕をもって仕込み終わって、開店30分前には椅子に座って

ワインじゃなかったカフェオレでも飲みたいなぁ〜という願望もむなしく、

16時を回ってからの時計時計の針の進むスピードは・・・時計が狂ってるんじゃないかと

疑いたくなるくらい猛スピードあせあせ(飛び散る汗)特に、30分前から、17時JUSTまではもう必死ダッシュ(走り出すさま)

これもやっとこう、あれもやっとける・・・と次から次へと出るわ出るわ・・・仕込みの山

 

ですから、15分前とか(あっ3分前でも)

「もう行ける????」とか言われちゃうと、わーい(嬉しい顔)って見せておきながらもがく〜(落胆した顔)です。

「見ての通りまだ行けません」のであります(笑) ご協力お願いいたします。

「そんなぁ〜せっかく来たのにさぁ・・・あと5分じゃん・・・17時まで中で座らせてよ」

っていうお客様の気持ちも分かるんですけどね。

でも、その1人(1組)のためにペースが乱されて、その日1日総崩れになってしまい

すべてのお客様に迷惑をかけることになるのは避けたいので、お願いします。

もちろん、物質的な仕込みも重要なんですが、精神的な仕込みも大きいんです。

1分前に作業を終えて、ふ〜っと深呼吸をして5秒間無になる時間を持てるかどうかで、

その日1日の勝敗が決まると言っても過言ではないかも!?

(別に誰かと戦うわけじゃなくて、自分が納得できる仕事ができるかどうか)

17時JUSTまでシャッターで閉鎖することも考えるけど、

配送とかの都合もありますし、そういうわけにもいきませんものね。

心のシャッターは完全封鎖!?

 

逆に、いくらお客さんが来ないからと言って、

「今日はヒマだなぁ・・・早いけどもう看板消すか〜」って言うことも絶対しません。

まぁ17時まで完全封鎖なくせに、時間前に閉めてるやんどんっ(衝撃)ってとんでもない行為ですよね。

お客さんが来なくて、寂しくても待ってます。終わりも時間厳守です。  

22時半まではウェルカムです。(売り切れがあるときもあるから、そこはご了承を)

(&定休日のチェックはお忘れなく)

22時半最終ファーストオーダーで、24時で終わりですからね。

入っちゃったら何時まででもやってますのお店もあると思いますが、

鶏一途は24時までしかやりません。

朝10時過ぎから仕込みしないと間に合わないので、それ以上がんばったら、

明日の営業が危ないです・・・そこから片付けだし寝る暇なくなります。

あと、24時以降の物音は近隣の住民さんから苦情が来ますので、

営業は難しい事情もあります。ご理解を。