鶏一途のホームページにようこそ。
素人が作っているのでごちゃごちゃ見づらいですし、
こまめに更新（変更・訂正等）出来てなくて申し訳ありませんが、
出来る範囲の最大限努力しますのでよろしくお願いいたします。
ひさしぶりに更新しました。
最近あまりパソコンを立ち上げることがないので、
すっかり更新を忘れてしまっていました。すみませんでした。
昨日たまたま常連様に、定休日のお知らせ変えてないでしょって、
言われて、あ゛っ！！そー言えば！！と気づきまして・・・。
２月更新せぬまま、もうすでに残り少ななので、
３月・４月の定休日を載せていますので、よろしくお願いいたします。
ご予約は１ヶ月前からの受付となっていますので、
どうぞよろしくお願いいたします。
今のわたしたち２人の能力では、
余りに同じ時間帯に重なるご予約の対応が不可能で、
同じ時間の予約数を制限させて頂いています。
前もってのご予約頂くのに恐縮ですが、
ご協力とご理解をよろしくお願い申し上げます。
とかなんとか、ちょっとでもいい営業をしようと
力不足考え不足の自分たちなリに考えて、
日々こうしようああしよういろいろ鶏一途プチ改造計画を
ちょっとづつではありますが推し進めているんですけど、
見方からしたら、退化してるやんと思われるところもあるんかなぁ？！と思ったり・・・。
最初お店を始めた時の自分たちが行きたい、通いたいお店をやる。
ということからはぶれないで進んでいると思うのですが、
それがお客様の求めるものにあっていないお店になってしまったら、
お客様に来ていただけなくなり、お店を続けるという最初のハードル？すら
超えられなくなってしまうわけで、努力を怠ってはいけない・・・常に怖さを感じます。
もっと丁寧な対応が出来たらなぁと思っても、
例えば、人を雇ってゆとりを作る。そこには人件費が発生する。
値上げを考慮しないといけない。となると、
この値段で、この料理が食べられて、ワインが飲めて。って
まさに自分が行きたい店であるバランスが崩れる。
けど、お客様の求めるのは・・・う〜う〜〜〜ん（悩）
ということで、いろいな方向を模索して、今あるのは、
同じ時間にたくさんのお客様の予約を受け付けて、
自分の限界を超えてしまって、雰囲気が悪くなるのは避けよう。
という感じでしょうか。もっとそこに至るまでの伏線や
日々店で起こる数々のミニ事件は山ほどあるのですが（笑）
本当はいろいろ書いちゃいたいですが、時間も限られているので、
この辺で。
はじめまして。「鶏一途」です。
