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2008/9/26 トップページに小学生未満のお子様ご遠慮くださいを追加。
2008/9/23〜25 鶏一途日記・裏鶏一途日記ともに更新しました。
2008/9/17 レイアウト・カテゴリーを変更しました。
鶏一途日記・鶏一途裏日記ともに更新しました。
2008/9/9〜１１鶏一途日記・鶏一途裏日記ともに毎日更新中。
2008/9/4 予約時のお願いについて、トップページに記載しました。
鶏一途日記・鶏一途裏日記ともに更新しました。
ご挨拶
はじめまして。「鶏一途」です。
2008年6月1日 JR住吉駅の北側徒歩2分のところにOPENしました。
こだわり地鶏の刺身＆焼鳥をメインに
野菜ソムリエ監修の野菜料理もご用意しております。
もちろん飲み物もいろいろ・・・
特にグラスワインが１０種類と充実！！
そしてサワー（酎ハイ）はすべて生果実を使ったフレッシュサワー！！
と言うところが特筆すべき点でしょうか。
ぜひ、鶏が好き！！な方に御来店いただいて、
素材の良さを堪能して頂きたいと思っています。
そして、自分が通いたい店を創りたいという初心を忘れず、
常に進化し続ける「鶏一途」でありたいと思っています。
ぜひ、御来店ください。お待ちしております。
ご予約時のお願い
いつもご予約・ご来店ありがとうございます。
鶏一途はカウンターが７席と４名テーブルが２つで８席
合計１５席の小さなお店です。
なので、ちょっと来店が重なるとタッチの差で
席がなくなって入れないな〜んてこともございます。
その際入口のドアに「只今満席です」の札が下げられております。
せっかく来て頂いたのですから、
出て行って丁寧にお詫びしたいのはやまやまなのですが、
なんせ、２人で営業していて、満席の状態・・・
いくら猛烈にがんばっても千手観音でも聖徳太子でも無理
という感じなので、そっけなくて大変申し訳ないのですが、
張り紙に頑張ってもらっています。
その時は満席でも３０分後には空くという可能性も秘められてはいるので、
お時間が許すのであれば、再度見に来ていただくとか、
一番いいのは、やはり予約して頂くことです。
そんな前々から予約してくれとは言いません。
行こう！！と思い立った時が電話しどきです、きっと。
と前置きが長くなりましたが、
（ここまで読んで初めて気が付いた方も多いかもしれませんが、
ここまでは前置きです、前置き）
２名とか３名くらいの予約なら大丈夫なのですが、
６名７名とかなってくると、料理をお出しするのに
何かと時間がかかってしまう傾向がございます。
ご予約のお電話を頂いた際に確認させて頂くようにはしていますが、
そんなジャンジャン料理が運ばれてくるようなお店ではございません。
ご了承の上で、ご予約をお願いいたします。
「美味しいものにありつくにはある程度時間がかかるものや」と言い聞かせて
お待ちいただけると大変に有り難いことであります。
２名の労働力を総動員して美味しさを追究致しますことをお約束します。
なお、５名様以上の場合、
出来るかぎり、お１人３０００円〜のお任せ料理コースで
お願いいたしております。その方がスムーズに料理をお出しできます。
下準備もできますし、何より心の準備が出来るので大変ありがたいです。
そうしないと、鶏の入荷が限られているので、
例えば同じ串を６本×６種類とかその場の注文で対応するのは正直無理がありまして、
お客様にも「えぇっないのぉ〜」と不満を与えることになりますし、
スタッフ１号も２号も頭を悩ませることになります。
コースの内容については、細かく相談に応じます。
しかし、営業中は多忙のため応じかねます。（暇な場合もあるも知れないが・・・
営業中は目の前のお客様に集中してるがために気は忙しいんで）
例えば、刺身は絶対入れるとか或いは生ものはパスとか
ご飯ものは○○がいい！！とか串たくさんのコースにとか・・・
せっかく予約して来て頂くのですから、出来るだけ相談に応じたいと考えています。
コースの内容のご相談は必ず３日前までに！！
よろしくお願いいたします。
まとめ：
○できるだけ予約入れてくださいね。当日１時間前でもいいので。
○料理は超特急では出てきませんのでご理解ください。
○５名以上の場合はできるだけお任せコース（３０００円〜）でお願いします。
○お任せの内容のご相談は３日前まででお願いします。
小学生未満のお子様はご遠慮ください
まことに勝手ながら、
小学生未満のお子様のご来店を
ご遠慮頂いております。
（先日、ホームページの差し替えをした際に、
消してしまっていたことに気が付いたので、
取り急ぎ、追加させて頂きました。）
お支払いは現金でお願いします
申し訳ございませんが、
クレジットカードはお使いいただけません。
現金のみのお取り扱いになっておりますので、ご了承ください。
よろしくお願いいたします。
ぜひ、食べ比べてみて下さい！！
ねぎみ（もも肉使用）・極上むね肉・皮・手羽の串は、
それぞれ、雌・雄を選んでご注文頂けます。
当店の地鶏は、滋賀県の養鶏場から直送で送って頂いているもので、
約１２０日飼育されたものです。
一般的に販売されている鶏肉（ブロイラー）が約４０日飼育であることを考えると
その３倍の時間と手間とえさをかけて飼育しているわけです。
１２０日ですと、雌ならちょうど玉子を一度産んだ頃です。
つまり、一人前の「めんどり」と言える時期です。
一番雌が雌らしい肉質になる時と言えます。
同じように雄も一番雄らしい肉質になる時期と言えます。
なので、雌雄の食べ比べで、雌らしさ、雄らしさを十分に堪能して頂けるわけです。
大量飼育に旨い鶏ナシ！！
大量飼育に旨い鶏ナシ！！
との信念の下で、真剣に育てられた地鶏を仕入れております。
１日に捌く鶏の羽数が限られるため、
入荷の羽数も当然限りがあります。
ですので、平気で売り切れが出てしまいます。
しかしながら、お召上がり頂ければ、納得して頂ける美味しい鶏です。
売り切れの際はご容赦願います。
早い時間帯に起こし頂ければいいのですが、
お仕事の都合等でそれが難しいお客様のために、
商品のお取り置きも承っております。
ご予約の際にお申し付けください。
