はじめまして。中川です。

「鶏一途」の店主 中川です。

お客様には「マスター」とか「オーナー」とか「店長」とか

いろいろ呼ばれていますが、貫禄がなくてスミマセン(笑)

30代前半で、こうして店をはじめたばかりですし、

体格も折れそう(笑)で、女房の尻に敷かれているように

思われていますが(実際そうか?!)

頑固で、地味にコツコツタイプの男(遠藤談)です。

自分のやりたいことを思い通りにやりたいがために

このたび「鶏一途」を開店しました。ホンマに趣味の店です。

自分が美味しいと思う鶏肉を仕入させてもらって、

それを使って自分が納得できる料理でお客様をおもてなしできることは

最高の喜びであり、そんな仕事をさせてもらっていることは

本当に有り難いことだと思って、日々感謝しています。

と言っても、まだ始まったばかり。

僕は歩みを止めることが大嫌いなので、

たぶんこれからも日々少しずつ変化していくと思います。

もっと美味しく、もっと楽しく、もっと心地よくを追究して

店創りを進めていくことがこの仕事の醍醐味ですから。

ぜひ、お付き合いください。