禁煙

2009年6月より「鶏一途」は

全面禁煙となりました。

 オープンして1年間、熟慮を重ねました結果の判断です。

いろいろなご意見があるかとは思いますが、ご協力よろしくお願いいたします。

 

早いもので、なんとかOPEN1年が経って、

ちょっとづつ、周りを見る余裕もできてきた!?気もするこの頃・・・

もっともっと、魅力的な店にしていかないといけないなぁ・・・と

自分の力不足を感じる毎日ではありますが。

 

例えば、禁煙にするというハードル(メリットもデメリットもあるかとは思いますが)

そういうハードルを設けるという事は、

喫煙者の方が、タバコを吸うのを我慢してでも行こう!!と

思っていただけるような魅力ある店にしないとお客様に来ていただけない

と言うことですし、ホントにもっと勉強していかないと・・・と思っています。

 

2年目を迎える鶏一途!!

今年度、最初のミッションは、

ワイン&日本酒の充実

アルコールがあまり得意ではない我々ですが、

美味しいものは大好きですので、ちょっとづつでも、

その分野の開拓にチャレンジして参ります。

そして、現在のメニューのブラッシュアップ

新メニューを次々生み出す天才的なシェフも世の中にはたくさんいらっしゃいますが、

そんな天才たちがとても羨ましいのですが、 

我々は、どうもそういうタイプではないんですよねぇ。

一度産み出したメニューを、どうしたら美味しくなるか?追求するのが好き。

自分が美味しいと納得できるものじゃないとメニューに載せたくないんだけど、

日々作りこむほどに、こうしたほうがたとえ1ミリでも美味しいんじゃないの?

って事がでてきたりするわけですよ。

料理って奥が深いですね・・・。

そしたら、当然、美味しいって分かってるのにそうしないなんてありえない。

新メニューとアピールできるようなメニュー生まれてないかもしれないけれど、

我々の中では、一つ一つの商品がどんどんリニューアルされていっている。

 

お客さんには気づいてもらえにくいけれどね・・・

まぁ、こういう店もありかなぁ(笑)

 

だから、もっと美味しくできるように、

今年も1年がんばります!!

 

もっもちろん!!新メニューもお届けできたら嬉しい!!

とも思っているのですが・・・

淡海地鶏本来の美味しさをさらに美味しくするような

メニューじゃないとメニューにする意味がない

という頑固おやじが首を縦に振らないといけないという

高いハードルがあるので、超えれるようにがんばります^^;

 

2年目を迎えた鶏一途を

どうぞよろしくお願いします。