ねぎみ（もも肉使用）・極上むね肉・皮・手羽の串は、
それぞれ、雌・雄を選んでご注文頂けます。
当店の地鶏は、滋賀県の養鶏場から直送で送って頂いているもので、
約１２０日飼育されたものです。
一般的に販売されている鶏肉（ブロイラー）が約４０日飼育であることを考えると
その３倍の時間と手間とえさをかけて飼育しているわけです。
１２０日ですと、雌ならちょうど玉子を一度産んだ頃です。
つまり、一人前の「めんどり」と言える時期です。
一番雌が雌らしい肉質になる時と言えます。
同じように雄も一番雄らしい肉質になる時期と言えます。
なので、雌雄の食べ比べで、雌らしさ、雄らしさを十分に堪能して頂けるわけです。
